ISSN: 2476-2067

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Aflatoxinas

As micotoxinas também são conhecidas como aflatoxinas. Estes são produzidos naturalmente por espécies de fungos. Estes são cancerígenos e tóxicos para o corpo. As espécies produtoras de aflatoxinas estão amplamente espalhadas na natureza e presentes em culturas hospedeiras, como milho, amendoim e sorgo. A FDA aprovou níveis de 20 e 300 ppb de aflatoxina em alimentos.

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