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Ciência e Tecnologia de Alimentos

A ciência dos alimentos é o estudo dos alimentos, incluindo ciências básicas, como as ciências biológicas e físicas, para estudar a natureza, a deterioração e os princípios de processamento dos alimentos. A ciência de alimentos inclui engenharia de alimentos, química de alimentos, microbiologia de alimentos, preservação de alimentos, embalagem de alimentos, controle de qualidade e tecnologia de alimentos. A tecnologia alimentar inclui aspectos tecnológicos de preservação de alimentos, etc.