ISSN: 2375-4338

Pesquisa sobre arroz: acesso aberto

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Abstrato

Steps of parboiling Cooked grain and their Properties

Mary Olumayowa

Paddy grain is a multi-layered material consisting of husk, bran and starch. These three different layers have different material properties and hence differ in the rate of water diffusion. The characteristics of the husk may be important factors in water diffusivity.

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