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Componentes Bioativos Dietéticos

Existem muitas evidências que sugerem que o consumo regular de frutas e vegetais está negativamente associado ao risco de desenvolvimento de doenças crónicas. Uma grande variedade de frutas e vegetais fornece uma variedade de nutrientes e diferentes compostos bioativos, incluindo fitoquímicos (fenólicos, flavonóides e carotenóides), vitaminas (vitamina C, folato e pró-vitamina A), minerais (potássio, cálcio e magnésio) e fibras. As pessoas podem obter nutrientes e compostos bioativos de uma variedade de alimentos para uma nutrição ideal e para uma boa saúde. Ele interage com a resposta imunológica que tem um potencial considerável para reduzir o risco de câncer. Alguns aminoácidos como glutamina ou arginina, lipídios como os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, DHA ou EPA, ou novos carboidratos, como várias fontes de beta-glucanos, são os vários tipos de macronutrientes. Vitaminas como C e E são comumente usadas como antioxidantes, minerais como zinco e selênio têm um amplo espectro de impactos no sistema imunológico.

Revista Relacionada sobre Componentes Bioativos Dietéticos

Revistas de nutrição, pesquisas e análises da Elsevier: Journal of Microbiology and Biotechnology, Journal of Nutritional Disorders & Therapy.